Prepelite la tava

• 3 prepelite,
• 50 g unt,
• foi de vita,
• 3 felii de slanina,
• 1 pahar de vin sau supa de oase,
• 1 lingura de coniac,
• sare.

Se sareaza si se pipereaza putin pasarile, apoi fiecare prepelita se inveleste mai intai in frunza de vita unsa cu unt, si apoi peste aceasta cu o felie de slanina taiata foarte subtire si lata (evetual batuta putin), care sa cuprinda in intregime prepelita.

Prepelitele astfel pregatite se aseaza intr-o tava unsa cu unt si se introduc in cuptorul incins.

Se frig 20-25 min. si, intre timp, din cand in cand se stropesc cu sosul din tava, care se lasa din ele.

Cand sunt aproape gata, se sting cu vin, cu o lingura de coniac si cu un pahar de supa de oase.

Cand sunt gata, prepelitele se scot din tava, iar sosul se lasa la foc mic pana raman cam 5-6 linguri (daca este prea mult sos, aceasta nu are gust bun).

Se servesc cu garnitura de pilaf de orez.